ホールスパイス
ホールスパイス

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クミンシード 100g.

クミンは、もっとも古くから栽培されているハーブの一種、セリ科の一年草でクミンシードは種子です。独特の強い芳香と若干の辛味や苦味をもっています。料理に良い香りを与えるだけではなく、消化促進、老化予防、強..

¥230 (税込)

マスタードシード 100g.

マスタードシード (ブラウン)100g. ボトル入り。 マスタードシードは、ほのかな苦味と辛味があり、プチプチとした食感が魅力です。インドでは、料理の初めに油で炒めて香りをだす「スタータススパイス」と..

¥230 (税込)

シナモンスティック 50g.

シナモンスティック 50g. シナモンは、独特の甘みと香り、そしてかすかな辛味があります。インドの紅茶チャイの香りづけにも用いられ、羊肉や牛肉など少し癖のあるお肉料理に素晴らしい相性をみせます。インド..

¥220 (税込)

クローブ ホール 50g.

クローブ ホール 50g. クロ-ブ(チョウジノキ)は、バニラに似た一種の甘さも感じさせながら、刺激的で、ほろ苦く、鼻に抜けるような清涼感のある風味が特徴です。その独特の香りはスパイスの中でも強く、肉..

¥315 (税込)

グリーン カルダモン 50g

グリーンカルダモン(ホール)50g. カルダモン(ショウズク)は生姜科で、スパイスの女王様といわれています。特有のほんのり甘く、清涼感のある、心地よい刺激的な香りは、インド料理やデザートには必要不可欠..

¥350 (税込)

ブラウン カルダモン 50g.

ブラウンカルダモン(ビッグカルダモン、ワイルドカルダモン)50g.香り付けや臭みを消す効果が高く、グリーンカルダモンとは香りのタイプも異なり、強いスモーキーな芳香を持ちます。渋みの効いた風味が料理にむ..

¥350 (税込)

カレーリーフ 100g.

カレーリーフ 100g. カレーノキ(カレーの木、curry tree)の葉である、カレーリーフを乾燥させたハーブです。葉はカレーと柑橘類を足したようなスパイシーな香味をもち、カレー料理の香り付けとし..

¥315 (税込)

フェヌグリーク シード 100g.

フェヌグリーク・シード(ホール)100g. フェヌグリーク(コロハ)は、マメ科の植物フェヌグリークの種子で、黄土色の小さな硬い粒のスパイスです。カラメルのような甘い香りが特徴の、インド料理やアーユルヴ..

¥220 (税込)

コリアンダーシード 100g.

コリアンダーシード 100g. コリアンダー(コエンドロ)は、葉はパクチー、香菜と呼ばれるハーブです。種は葉ほど強い香りではなく、ほのかに柑橘系の香りがして全体的にも穏やかな香味があり、ほどよい爽やか..

¥220 (税込)

アジョワンシード 100g.

アジョワンシード(タイモルシード)100g. アジョワンは、インド独自のスパイスで、爽快な香りと苦味と辛さを楽しめる、インド料理には欠かせないスパイスの一つでもあります。油と相性がよく、料理に香ばしい..

¥220 (税込)

ベイリーフ 100g.

ベイリーフ (月桂樹の葉、ローリエ) 100g. ベイリーフは英名、ローリエはフランス名で、ヨーロッパを中心に世界中でよく使われているスパイスですが、スパイスとして使用されるのは葉を乾燥させたものです..

¥300 (税込)

レッドチリ ホール 100g.

レッドチリ・ホール (唐辛子)100g. チリ(トウガラシ)は、料理に辛味付けとして使われるスパイスです。熱に強く、赤色を利用して食欲をそそるように見せるためにも使われます。ビタミンCが豊富で、成分の..

¥300 (税込)

サフラン 1g.

サフランは、めしべを乾燥させたハーブです。めしべは、独特の香りを持ち、水に溶かすと鮮やかな黄色を呈するため、料理の色付けや風味付けのための香辛料として使用されます。インド料理のサフランライスをはじめ、..

¥700 (税込)

イエローマスタードシード 500g.

イエローマスタードシード500g. マスタードシードは、ほのかな苦味と辛味があり、プチプチとした食感が魅力です。インドでは、料理の初めに油で炒めて香りをだす「スタータススパイス」として用いられます。消..

¥550 (税込)

キャラウェイ シード 100g.

キャラウェイシードは、スパイスとしては果実を利用しており、果実が種のように見えることから、キャラウェイシードと呼ばれています。同じセリ科のクミンと外観が似ていますが、キャラウェイはさわやかな香りで、穏..

¥350 (税込)

フェンネルシード 100g.

フェンネルシード 100g. フェンネル(ウイキョウ)はせり科で、古くから使われていた料理用の代表的なハーブで、カレー料理、魚料理、ピクルスの風味付けや酒類・リキュール類の香り付けにも用いられます。料..

¥230 (税込)
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