ナツメグパウダー 50g.
ナツメグパウダー 50g.
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  • ¥400 (税込)

ナツメグはニクズク科の熱帯性常緑樹で、雌の木と雄の木があって、1本の木を植えただけでは花は咲いても結実しません。1年に約4千個収穫できますが、成長は遅く、実をつけ始めるまでに7年くらいかかる植物です。種子もカラカラと音がするくらいに乾燥させてから割ってナツメグを取り出します。胡椒(こしょう)、クローブ、シナモンと共に4大スパイスと言われています。独特の甘い芳香があり、肉料理や魚料理の臭みを消すために用いられますが、加熱すると刺激臭は弱くなり野菜の甘みを引き出す効果もあります。肉料理全般、各種野菜料理、卵・乳製品、焼き菓子など幅広く使えます。原産国:インドネシア

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