豆類 ・ ダール

ベジタリアンの多いインドでは豆カレー、ダールカレー、スープ、サラダ、デザートにいたるまで、あらゆる料理に多種類の豆類、ダールを使います。いまや世界中の料理に欠かせない豆類は、たんぱく質が豊富なうえ食物繊維、鉄分なども含み栄養価が高いことから日常的に食されています。それぞれが持つ豆の味わいをお楽しみ下さい。

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